Špargelj je trajnica iz rodu Asparagus, ki je del družine Asparagaceae. Več o sorodstvenih vezeh šparglja in o zgradbi rastline, preberite v poglavju o Botaniki šparglja.
Vrtnina ali zdravilna rastlina, priljubljen ali pozabljen, pestra Zgodovina šparglja sega daleč nazaj.
Šparglji so danes poznani predvsem kot delikatesna vrtnina, vendar vsebujejo tudi številne zdravju in počutju koristne snovi, o katerih je več napisanega v poglavju Vsebnost hranilnih snovi in zdravilnost špargljev.
Spoznajmo torej šparglje kot rastlino in skozi zgodovino: